营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，营养学的研究内容广泛，包括营养素的生理功能、营养需求、营养不良和营养过剩的影响等，营养学的主要分支有三个，分别是：临床营养学、公共营养学和运动营养学。

临床营养学是营养学的一个重要分支，主要研究食物和营养在疾病预防和治疗中的作用，临床营养学的研究对象主要是病人，特别是那些由于营养不良或营养过剩而引起的疾病患者，临床营养学的主要任务是通过合理的饮食调整，改善病人的营养状况，提高病人的生活质量，促进病人的康复，临床营养学的方法主要包括营养评估、营养诊断和营养干预，营养评估是确定病人的营养状况，包括体重、身高、体质指数、血液生化指标等；营养诊断是根据营养评估的结果，确定病人的营养问题，如蛋白质-能量营养不良、微量元素缺乏、脂肪代谢紊乱等；营养干预是根据营养诊断的结果，制定个性化的饮食计划，通过饮食调整来改善病人的营养状况。

公共营养学是另一个重要的营养学分支，主要研究食物和营养在社区和人群中的作用，公共营养学的研究对象是全体人群，包括儿童、青少年、成年人和老年人，公共营养学的主要任务是通过科学的营养教育和政策，提高公众的营养知识，改善公众的营养状况，预防和控制营养相关的公共卫生问题，公共营养学的方法主要包括营养教育、营养政策和营养监测，营养教育是通过各种方式，如讲座、研讨会、媒体等，向公众传播营养知识和技能，提高公众的营养素养；营养政策是通过立法、行政等手段，制定和实施营养改善的目标和措施，如推广营养标签、限制高糖高脂食品的广告等；营养监测是通过收集和分析营养相关的数据，了解和评价公众的营养状况，为营养政策的制定和调整提供依据。