营养学研究生是指在大学或者研究机构中，专门从事营养学研究的高级学位持有者，他们通常需要完成一定的课程学习，包括基础的营养学理论、实验技术、研究方法等，以及一些专业选修课程，如儿童营养学、运动营养学、临床营养学等，他们还需要进行大量的实践操作，如实验室实验、田野调查等，以便更好地理解和掌握营养学的理论知识。

营养学研究生的主要任务是进行科学研究，探索和解决营养学领域的问题，他们的研究领域广泛，包括食物营养成分分析、人体营养需求、饮食与健康的关系、营养疾病的预防和治疗等，他们的研究成果不仅可以提高人们对营养的认识，还可以为食品工业、医疗卫生、公共政策等领域提供科学依据。

营养学研究生的培养目标是培养具有良好科学素养、系统的专业知识和独立研究能力的高级专门人才，他们需要具备扎实的营养学基础知识，熟悉营养学的研究方法和技巧，能够独立设计和实施科研项目，能够分析和解决实际问题，他们还需要具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够在学术交流和合作中发挥积极作用。

营养学研究生的就业前景广阔，他们可以在大学、研究机构、医疗机构、食品工业、公共卫生部门等机构工作，从事教学、研究、咨询、管理等工作，他们的专业知识和技能也可以应用于个人健康管理、营养咨询、食品安全监管等领域。

营养学研究生是营养学领域的精英，他们的工作和研究对于提高人们的营养健康水平，推动营养学的发展具有重要意义。