学习营养配餐的步骤是一个系统性的过程，需要对营养学、食品科学、烹饪技巧等多方面的知识有一定的了解，以下是学习营养配餐的基本步骤：

1、学习基础知识：你需要了解营养学的基础知识，包括人体所需的各种营养素、营养素的功能和来源、营养素的推荐摄入量等，你还需要了解食品科学的基础知识，包括食品的分类、食品的营养成分、食品的加工和储存等。

2、学习营养配餐的原则：营养配餐的原则是根据人体的营养需求，合理搭配食物，保证营养的全面和均衡，你需要了解各种营养素的比例关系，以及如何根据个人的身体状况和生活习惯进行个性化的营养配餐。

3、学习食品的选择和烹饪技巧：在营养配餐中，选择和烹饪食物是非常重要的，你需要学习如何选择新鲜、营养丰富的食物，以及如何通过烹饪技巧来保留食物的营养成分，提高食物的口感和营养价值。

4、实践操作：理论知识的学习是基础，但是只有通过实践操作，才能真正掌握营养配餐的技巧，你可以在家中自己动手制作营养餐，或者参加一些烹饪课程，通过实际操作来提高自己的烹饪技能。

5、持续学习和提高：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和新的营养理念会不断出现，你需要保持持续学习，不断提高自己的营养知识和烹饪技能，以便更好地为自己和家人提供健康、营养的餐饮。

学习营养配餐是一个既需要理论知识，又需要实践操作的过程，只有通过系统的学习和实践，才能真正掌握营养配餐的技巧，为自己和家人提供健康、营养的饮食。