本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 问答题
4. 实践题

食品营养学研究

选择题

1、下列哪种营养素在人体内不能自我合成，必须从食物中获取？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

2、下列哪种食品是优质蛋白质的来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 白糖 D. 薯条

3、下列哪种食品含有丰富的钙质？

A. 牛奶 B. 糖果 C. 炸鸡 D. 可乐

4、下列哪种食品含有丰富的铁质？

A. 巧克力 B. 糖果 C. 炸鸡 D. 菠菜

5、下列哪种食品含有丰富的维生素C？

A. 面包 B. 糖果 C. 炸鸡 D. 橙子

判断题

1、人体需要的所有营养素都可以从食物中获取。（对/错）

2、吃过多的糖分会导致肥胖和糖尿病。（对/错）

3、吃过多的脂肪会导致心脏病和高血压。（对/错）

4、吃过多的盐会导致高血压。（对/错）

5、吃过多的酒精会对肝脏造成损害。（对/错）

问答题

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

2、请简述维生素对人体健康的重要性。

3、请简述矿物质对人体健康的重要性。

4、请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

5、请简述饮食平衡对人体健康的重要性。

实践题

1、设计一份营养均衡的一日三餐食谱。

2、设计一份适合运动员的营养补充剂。

3、设计一份适合老年人的营养补充剂。

4、设计一份适合儿童的营养补充剂。

5、设计一份适合糖尿病患者的营养补充剂。

题目旨在通过理论学习和实践操作，让学生深入理解食品营养学的基本知识，掌握食品营养学的基本原理，提高学生的食品营养学素养，培养学生的食品营养学实践能力。