健康管理师营养学是一门研究食物如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食和生活方式来预防疾病、提高生活质量的科学，它涵盖了营养学的基本理论、食物的选择和搭配、饮食习惯的培养等多个方面。

健康管理师需要了解营养学的基本原理，这包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，人体对营养素的需求因年龄、性别、体重、身体状况等因素而异。

健康管理师需要掌握食物的选择和搭配，这包括了解各种食物的营养成分和营养价值，以及如何根据个人的营养需求和口味偏好来选择合适的食物，健康管理师还需要知道如何搭配食物，以实现营养均衡，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，肉类和豆类富含蛋白质，谷物和土豆富含碳水化合物，这些都是健康饮食的重要组成部分。

健康管理师需要培养良好的饮食习惯，这包括定时定量的饮食，避免过度饮食，保持饮食多样性，以及注意饮食的卫生和安全，健康管理师还需要关注饮食与疾病的关系，如肥胖、糖尿病、心脏病等常见疾病的预防和治疗。

健康管理师营养学是一门实践性很强的学科，它要求健康管理师不仅要有扎实的理论知识，还要有良好的实践能力，通过学习健康管理师营养学，人们可以更好地理解食物与健康的关系，从而做出更科学、更健康的饮食习惯，提高生活质量。