《马拉松营养学》是一本关于马拉松运动员如何通过合理的饮食来提高运动表现和恢复体能的专业书籍，本书由国际知名的营养学家和运动生理学家共同撰写，结合了大量的科学研究和实践经验，为马拉松运动员提供了一套全面、科学的饮食指导。
本书详细介绍了马拉松运动员的能量需求，马拉松是一项高强度的有氧运动，运动员在比赛中需要大量的能量来支持肌肉的运动，运动员的能量摄入应该高于日常需求，过量的能量摄入会导致体重增加，影响运动表现，本书提供了一种科学的计算方法，帮助运动员根据自己的体重、运动强度和持续时间来确定合适的能量摄入。
本书强调了蛋白质在马拉松训练中的重要性，蛋白质是肌肉修复和增长的关键营养素，马拉松运动员在训练中会消耗大量的肌肉组织，因此需要摄入足够的蛋白质来恢复肌肉，本书提供了各种食物的蛋白质含量，以及如何根据运动员的能量需求来确定蛋白质的摄入量。
本书还讨论了碳水化合物和脂肪在马拉松训练中的作用，碳水化合物是运动员的主要能量来源，而脂肪则可以提供额外的能量，防止运动员的能量耗尽，本书提供了一些富含这两种营养素的食物，以及如何在训练和比赛前合理摄入这些食物。
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本书还介绍了运动员在训练和比赛后的营养恢复，运动员在运动后需要补充能量和营养素，以帮助肌肉恢复和增长，本书提供了一些恢复餐的建议，以及如何根据运动员的恢复需求来调整饮食。