护理营养学是研究人体对食物中营养物质的吸收、利用、代谢和排泄过程，以及这些过程与疾病发生、发展、预防和治疗关系的科学，它是医学的一个重要分支，也是护理学的重要组成部分。
我们需要了解人体对营养物质的基本需求，人体需要的主要营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内有着各自的功能和作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质对人体的生长发育和各种生理功能具有重要作用，水则是维持生命活动的基本物质。
我们需要了解人体对营养物质的吸收和利用过程，人体对营养物质的吸收主要通过消化系统进行，包括口腔、食管、胃、小肠和大肠，在这些器官中，食物被分解成小分子，如氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等，然后通过血液循环被输送到全身各个部位，供人体利用。
我们需要了解人体对营养物质的代谢和排泄过程，人体对营养物质的代谢主要是通过肝脏和肌肉进行的，肝脏将血液中的营养物质转化为人体能够利用的形式，或者将人体不需要的废物排出体外，肌肉则通过运动将储存的能量转化为机械能，供人体活动使用。
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我们需要了解营养与疾病的关系，营养不良或营养过剩都可能导致疾病的发生，蛋白质缺乏可能导致肌肉萎缩，脂肪过剩可能导致肥胖症，维生素缺乏可能导致各种维生素缺乏症，矿物质缺乏可能导致骨质疏松症等。
护理营养学是一门非常重要的学科，它不仅关系到人体的健康，也关系到疾病的预防和治疗，作为护理人员，我们需要深入学习和理解护理营养学的知识，以便更好地为患者提供个性化的营养护理。