临床营养学是研究食物和营养在疾病预防，治疗和康复中的科学，它是医学的一个重要分支，与药物治疗、手术治疗等并列，对于疾病的恢复和预后起着至关重要的作用。

临床营养学强调的是个体化的治疗，每个人的身体状况，包括年龄、性别、体重、身高、活动量等都是不同的，他们需要的营养素的量也是不同的，临床营养学就是要根据每个人的具体情况，制定出最适合他们的饮食计划。

临床营养学还强调食物的选择和搭配，不是所有的营养素都可以从一种食物中获取，即使一种食物中含有某种营养素，但其含量也可能不足以满足人体的需要，我们需要吃各种各样的食物，以确保我们能够获取所有必需的营养素，某些营养素之间存在着相互促进或抑制的关系，我们在选择食物的时候，还需要考虑这些营养素的搭配。

临床营养学还关注食物的烹饪方式，不同的烹饪方式会对食物中的营养素产生影响，过度的烹饪可能会破坏食物中的营养素，而适当的烹饪则可以帮助我们更好地吸收食物中的营养素。

临床营养学还研究食物如何影响疾病的发生和发展，许多疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等，都与不良的饮食习惯有关，通过改变饮食习惯，我们可以预防这些疾病的发生，或者控制这些疾病的进展。

临床营养学是一门非常重要的学科，它不仅关注我们吃什么，更关注我们如何吃，通过学习临床营养学，我们可以更好地理解食物对我们身体的影响，从而做出更健康的饮食选择。