食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的消化、吸收、代谢和利用，以及各种营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质在人体中的作用，对于想要了解如何通过饮食来保持健康的人来说，食品营养学是一门非常重要的学科。

以下是一些关于食品营养学的优秀书籍：

1、《食品营养学》（Food Nutrition）：这本书是由美国营养学会编写的，是一本非常全面的食品营养学教材，它详细介绍了食物中的营养成分，以及这些成分对人体健康的影响，书中还包含了许多实用的营养信息，如如何选择健康的食物，如何制定合理的饮食计划等。

2、《食品营养学原理》（Principles of Nutritional Assessment）：这本书是由世界卫生组织编写的，主要介绍了营养评估的基本方法和原则，书中详细解释了如何通过科学的方法来评估食物中的营养成分，以及这些成分对人体健康的影响。

3、《食品营养学与健康》（Food Nutrition and Health）：这本书是由美国营养学会编写的，主要介绍了食品营养学的最新研究成果和发展趋势，书中还包含了许多实用的营养信息，如如何选择健康的食物，如何制定合理的饮食计划等。

4、《食品营养学基础》（Fundamentals of Food Nutrition）：这本书是由美国营养学会编写的，是一本非常实用的食品营养学教材，书中详细介绍了食物中的营养成分，以及这些成分对人体健康的影响，书中还包含了许多实用的营养信息，如如何选择健康的食物，如何制定合理的饮食计划等。

5、《食品营养学实践》（Practical Applications in Food Nutrition）：这本书是由美国营养学会编写的，主要介绍了食品营养学在实际生活中的应用，书中包含了大量的实例，可以帮助读者更好地理解和应用食品营养学的知识。