分子营养学是近年来在生物科学领域内新兴的一门边缘学科，它主要研究食物中的营养素如何被人体吸收、转化以及利用，以及这些过程是如何受到基因、环境、生活方式等因素的影响，这一概念的提出，为我们理解人体对营养素的需求，预防和治疗营养相关疾病提供了新的视角和方法。

分子营养学的概念最早可以追溯到20世纪80年代，当时科学家们开始意识到，传统的营养学研究方法——通过观察人体对大量营养素的总体反应来推断营养素的功能，这种方法存在着很大的局限性，因为每个人的基因、生活环境、生活方式都是不同的，他们对营养素的需求和反应也会有很大的差异，科学家们开始寻找一种新的研究方法，希望能够更精确地了解营养素在人体内的作用机制。

在这种背景下，分子营养学应运而生，这一学科的主要研究内容包括：营养素的代谢途径和作用机制，营养素与基因的相互作用，营养素与环境的相互作用，以及营养素与生活方式的相互作用，通过对这些微观层面的研究，科学家们希望能够更精确地了解人体对营养素的需求，从而为预防和治疗营养相关疾病提供更有效的方法。

分子营养学的提出，不仅丰富了营养学的研究内容，也为我们提供了一种新的理解和应用营养学的方法，通过分子营养学的研究，我们可以更准确地了解营养素在人体内的作用机制，从而更好地满足人体的营养需求，预防和治疗营养相关疾病，分子营养学也为营养学的教育和应用提供了新的思路，使得营养学的研究和应用更加科学、更加个性化。