如果你想考取厨师证，那么阅读一些专业的书籍是非常有帮助的，以下是一些推荐的书籍：

1、《中国烹饪基础》：这本书详细介绍了中国烹饪的基本理论和技巧，包括食材的选择、刀工的运用、烹调的方法等，是学习中国烹饪的基础教材。

2、《西餐烹饪技术》：这本书主要介绍了西餐的烹饪技术和方法，包括食材的处理、烹调的技巧、菜品的摆盘等，对于想学习西餐烹饪的人来说非常有帮助。

3、《烹饪营养学》：这本书主要介绍了食物的营养成分和人体对营养的需求，以及如何通过烹饪来满足人体的营养需求，对于想成为一名健康烹饪师的人来说非常有帮助。

4、《厨师手册》：这本书是一本全面的烹饪指南，包括了各种食材的处理方法、各种烹调技巧、各种菜品的制作方法等，是每个厨师都应该拥有的一本书。

5、《烹饪艺术》：这本书主要介绍了烹饪的艺术性，包括菜品的创意设计、菜品的色彩搭配、菜品的摆盘技巧等，对于想提高自己的烹饪艺术水平的人来说非常有帮助。

6、《厨师职业素养》：这本书主要介绍了作为一名厨师应该具备的职业素养，包括职业道德、职业技能、职业形象等，对于想要成为一名优秀厨师的人来说非常有帮助。

这些书籍都是非常专业的烹饪书籍，无论你是想学习中餐烹饪，还是西餐烹饪，或者是想提高自己的烹饪技能和艺术水平，都可以从这些书籍中获益，这些书籍也可以帮助你更好地理解和掌握烹饪的理论知识，为你的厨师证考试做好充分的准备。