本文目录导读：
营养学的基本概念
1、营养学的定义：研究食物对人体健康的影响以及人体对食物中营养物质的吸收、利用和代谢规律的科学。
2、营养学的分类：生物化学营养学、生理营养学、临床营养学等。
3、营养学的重要性：营养是维持生命活动的基础，对人体健康、生长发育、防病治病等方面具有重要作用。
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营养素的分类及其功能
1、蛋白质：构成人体细胞的主要物质，参与生长发育、修复损伤、免疫功能等。
2、脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收。
3、碳水化合物：提供能量，维持大脑和神经系统的正常运作。
4、维生素：参与生物体内各种生化反应，维持正常生理功能。
5、矿物质：参与人体各种生理活动，如骨骼、牙齿的形成，神经传导，肌肉收缩等。
6、水：维持生命活动，调节体温，排泄废物，润滑关节等。
学前儿童的营养需求
1、能量需求：学前儿童生长发育迅速，能量需求量较大。
2、蛋白质需求：蛋白质是生长发育的基础，学前儿童需要充足的蛋白质。
3、脂肪需求：脂肪是能量的重要来源，但应控制饱和脂肪酸的摄入。
4、碳水化合物需求：碳水化合物是主要的能量来源，应保证适量摄入。
5、维生素和矿物质需求：学前儿童需要各种维生素和矿物质，以保证正常的生长发育。
学前儿童的营养问题
1、营养不良：包括蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏等。
2、营养过剩：包括肥胖、高血压、糖尿病等。
3、饮食结构不合理：如过度依赖肉类、蔬菜摄入不足等。
学前儿童的营养教育
1、家庭营养教育：家长是孩子的第一任老师，应教育孩子养成良好的饮食习惯。
2、学校营养教育：学校应定期开展营养教育活动，提高学生的营养知识水平。
3、社会营养教育：通过媒体、公共讲座等方式，普及营养知识，提高公众的营养健康意识。