牧田善二饮食营养学是日本著名营养学家牧田善二博士创立的一种健康饮食理念，这种理念主张通过科学合理的饮食方式，来维持和提高人体健康，预防疾病的发生，牧田善二饮食营养学的核心观念是“食物的质量和数量同等重要”，强调食物的营养价值和食物对人体健康的影响。

牧田善二饮食营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、平衡饮食：牧田善二认为，人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，饮食应该多样化，包含各种食物，以确保摄入足够的营养素。

2、适量饮食：牧田善二强调，过量或过少的饮食都会对健康产生负面影响，他提倡根据个人的身体状况、活动量和生活习惯，来确定每天的饮食量。

3、重视食物的质量：牧田善二认为，食物的质量直接影响到营养素的含量和人体对营养素的吸收利用，他主张选择新鲜、无污染、营养丰富的食物。

4、饮食习惯：牧田善二强调，良好的饮食习惯对健康至关重要，他提倡定时定量饮食，避免暴饮暴食和夜宵。

5、饮食与疾病的关系：牧田善二研究了饮食与各种疾病的关系，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，他认为，通过合理的饮食，可以预防和治疗这些疾病。

牧田善二饮食营养学的理念和方法，已经被广大公众所接受，并在实践中得到了验证，它为我们提供了一个科学的饮食指南，帮助我们建立健康的饮食习惯，提高生活质量。