营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，在大学阶段，学习营养学可以帮助我们更好地了解食物与健康的关系，从而为自己和家人制定合理的饮食计划，以下是一些值得推荐的营养学书籍：

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是美国营养学会推荐的教材，涵盖了营养学的基本原理和实践，书中详细介绍了人体对各种营养物质的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、《营养学基础》（Nutrition Basics）：这本书适合初学者阅读，内容通俗易懂，书中介绍了营养素的分类、功能和来源，以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划。

3、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这本书主要关注营养学与健康之间的关系，包括营养不良、肥胖、心血管疾病等常见疾病的发生机制和预防措施。

4、《营养学与疾病》（Nutrition and Disease）：这本书详细介绍了各种疾病与营养之间的关系，包括糖尿病、高血压、癌症等，书中还提供了针对不同疾病的营养建议和饮食方案。

5、《营养学与运动》（Nutrition and Sports）：这本书主要关注运动员的营养需求和饮食计划，书中介绍了运动员在不同运动项目和训练阶段对营养物质的需求，以及如何通过饮食来提高运动表现和恢复。

6、《营养学与儿童青少年》（Nutrition and Children）：这本书关注儿童青少年的营养需求和饮食问题，书中介绍了儿童青少年生长发育的特点，以及如何为他们提供合适的营养和饮食建议。

7、《营养学与老年人》（Nutrition and Aging）：这本书关注老年人的营养需求和饮食问题，书中介绍了老年人生理特点和营养需求的变化，以及如何为他们制定合理的饮食计划。

8、《营养学与素食》（Nutrition and Vegetarianism）：这本书主要关注素食者的营养需求和饮食问题，书中介绍了素食者如何通过合理搭配食物来满足各种营养物质的需求，以及如何避免营养不良。