1、"Nutrition: Concepts and Controversies" by Marion Nestle：这本书是营养学的权威教科书，由美国营养学会前主席Marion Nestle撰写，书中详细介绍了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及饮食与健康的关系，Nestle还对营养学的一些热门话题进行了深入的探讨，如转基因食品、食品安全和营养标签等。

2、"In Defense of Food: An Eater's Manifesto" by Michael Pollan：这本书是一部关于食物和营养的非虚构作品，作者Michael Pollan以他的个人经历为线索，探讨了我们如何理解和选择食物的问题，他认为，我们应该更加关注食物的质量，而不是数量，同时也应该尊重食物的自然属性，避免过度加工和化学添加。

3、"The China Study" by T. Colin Campbell and Thomas M. Campbell II：这本书是一部关于饮食与健康的科学研究，作者通过对数千名中国人的长期跟踪研究，发现素食者的健康状况远优于肉食者，从而引发了全球范围内对素食主义的关注和讨论。

4、"How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease" by Michael Greger：这本书是一部关于饮食与疾病预防的科普书籍，作者Michael Greger根据大量的科学研究，推荐了一系列对健康有益的食物，并解释了它们的科学原理。

5、"The Omnivores Dilemma: The True Costs of Our Food Choices" by Michael Pollan：这本书是一部关于食物系统和环境问题的非虚构作品，作者Michael Pollan通过深入的研究和分析，揭示了现代工业化农业对环境和人类健康的影响，同时也提出了一些解决方案。

这些书籍都是国际上公认的营养学经典之作，无论你是专业的营养学者，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从中获得深刻的启示和实用的知识。