《营养学书籍摘抄觉醒》是一本关于营养学的科普读物，旨在帮助读者了解营养学的基本知识，提高健康意识，从而改善饮食习惯，预防疾病，本书从营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康的关系等方面进行了详细的阐述，为读者提供了丰富的营养学知识。

本书介绍了营养学的基本概念，包括营养素、热量、膳食结构等，营养素是指人体生长发育和维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，热量是指食物中的能量，人体需要摄取足够的热量来维持生命活动，膳食结构是指食物的种类、数量和比例，合理的膳食结构有助于维持身体健康。

本书详细介绍了各种营养素的作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于生长发育和修复损伤具有重要作用，脂肪是能量的主要来源，也是维持正常生理功能的必需物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动具有重要作用，维生素和矿物质对于人体的生长发育和维持正常生理功能具有重要作用，水是人体生命活动的基础，对于维持体温、消化、排泄等功能具有重要作用。

本书还探讨了饮食与健康的关系，合理的饮食习惯对于预防疾病、保持身体健康具有重要意义，本书提出了一些建议，如多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，保证摄入足够的维生素和矿物质，多喝水等，本书还提醒读者要注意饮食的多样性，避免偏食，以获取全面的营养。