营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化吸收、能量代谢等方面，对于想要了解和掌握营养学知识的人来说，购买一些专业的书籍进行学习是非常必要的，以下是几本在营养学领域非常受欢迎和实用的书籍：
1、《营养学原理》：这本书是营养学的经典教材，由美国著名的营养学家Harold M. Silverman编写，书中详细介绍了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求等，这本书适合作为营养学的入门教材。
2、《营养学基础》：这本书由美国营养学会编写，是一本全面介绍营养学基础知识的书籍，书中详细讲解了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取方式，书中还介绍了营养与健康的关系，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。
3、《营养学实践》：这本书由美国著名的营养学家Elaine Gottschall编写，是一本实用性很强的营养学书籍，书中详细介绍了如何根据个人的健康状况和需求制定合理的饮食计划，以及如何选择和准备营养丰富的食物，书中还提供了很多实用的营养建议和食谱。
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4、《营养学与健康》：这本书由英国著名的营养学家Roy Porter编写，是一本结合营养学和健康科学的综合性书籍，书中详细介绍了营养素在人体健康中的作用，以及如何通过合理的饮食来维持和改善健康，书中还探讨了营养学在预防和治疗疾病中的应用。
5、《营养学与食品科学》：这本书由美国著名的营养学家Marion Nestle编写，是一本结合营养学和食品科学的综合性书籍，书中详细介绍了食物中的营养素，以及如何通过合理的饮食来满足人体对营养素的需求，书中还探讨了食品加工和烹饪对食物营养成分的影响。