考研初试的营养学主要考察的是对营养学基础理论、基本知识和基本技能的掌握程度，以及对营养学研究方法的理解和应用能力，主要包括以下几个方面的内容：

1、营养学基础理论：这部分主要考察学生对营养学基本概念、原理和理论的理解，包括营养素的分类、功能和代谢，营养需求和供给，营养不良和营养过剩的影响等。

2、营养学基础知识：这部分主要考察学生对营养学基础知识的掌握，包括食物营养成分分析，人体营养状况评价，营养疾病的病因、病理和诊断，营养治疗的原则和方法等。

3、营养学基本技能：这部分主要考察学生对营养学基本技能的应用能力，包括食谱编制，营养咨询，营养教育，营养干预等。

4、营养学研究方法：这部分主要考察学生对营养学研究方法的理解和应用能力，包括实验设计，数据分析，论文写作等。

5、营养学热点问题：这部分主要考察学生对营养学热点问题的理解和关注，包括食品安全，健康饮食，运动营养，儿童营养，老年营养，临床营养等。

6、营养学实践应用：这部分主要考察学生对营养学实践应用的理解和能力，包括公共卫生，社区营养，学校营养，医院营养，企事业单位营养等。

考研初试的营养学主要是对学生营养学基础知识和技能的全面考察，要求学生不仅要掌握营养学的理论知识，还要能够运用这些知识解决实际问题，学生在复习过程中，既要重视理论知识的学习，也要注重实践技能的培养。