矿物质是人体必需的营养素之一，它们在人体的生长发育、生理功能和健康维护等方面起着至关重要的作用，矿物质无法由人体自身合成，必须通过食物摄取，人体需要的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、铁、锌、铜、锰、碘、硒等多种。
1、钙：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持神经、肌肉的正常兴奋性，以及血液凝固等也有重要作用，缺钙可能导致骨质疏松、骨折等问题。
2、磷：磷与钙一起参与骨骼和牙齿的形成，同时也是细胞膜和许多酶的重要组成部分。
3、钾：钾对维持心脏、肌肉、神经系统的正常功能，以及调节体内水分平衡、血压和血糖等都有重要作用。
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4、钠：钠是维持体液平衡、神经和肌肉正常兴奋性的重要元素，但摄入过多会导致高血压等健康问题。
5、氯：氯与钠一起参与维持体液平衡，同时也参与胃酸的生成，帮助消化。
6、镁：镁对维持心脏、肌肉、神经系统的正常功能，以及骨骼的健康等都有重要作用。
7、硫：硫是构成某些氨基酸和维生素的重要元素，同时也参与体内的一些代谢过程。
8、铁：铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，对输送氧气、防止贫血等有重要作用。
9、锌：锌参与体内多种酶的活性，对维持免疫系统、生殖系统、皮肤健康等都有重要作用。
10、铜：铜参与多种酶的活性，对维持神经系统、免疫系统、血液系统等都有重要作用。
11、锰：锰参与多种酶的活性，对维持骨骼健康、抗氧化等都有重要作用。
12、碘：碘是构成甲状腺激素的重要元素，对维持新陈代谢、生长发育等都有重要作用。
13、硒：硒是构成多种抗氧化酶的重要元素，对抵抗氧化应激、预防癌症等都有重要作用。
矿物质对人体的健康至关重要，我们应该通过均衡饮食来保证足够的矿物质摄入。