食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，在食品营养学中，我们经常需要对食物中的营养素进行计算，以便更好地了解食物的营养价值和对人体健康的影响，以下是一些常见的食品营养学计算题及其解析。

1、计算食物中的蛋白质含量

蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要作用，计算食物中蛋白质含量的方法通常是通过测定食物中的氮含量，然后乘以一个换算系数（6.25）来得到蛋白质含量，某种食物中氮的含量为10g/100g，那么该食物中的蛋白质含量为：10g/100g * 6.25 = 62.5g/100g。

2、计算食物中的脂肪含量

脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常生理功能的必需物质，计算食物中脂肪含量的方法通常是通过测定食物中的脂肪重量，然后除以食物的总重量来得到脂肪含量，某种食物中脂肪的重量为10g，总重量为100g，那么该食物中的脂肪含量为：10g/100g = 10%。

3、计算食物中的碳水化合物含量

碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持生命活动具有重要作用，计算食物中碳水化合物含量的方法通常是通过测定食物中的总糖重量，然后除以食物的总重量来得到碳水化合物含量，某种食物中总糖的重量为10g，总重量为100g，那么该食物中的碳水化合物含量为：10g/100g = 10%。

4、计算食物中的矿物质含量

矿物质是人体生长发育和维持正常生理功能的必需元素，计算食物中矿物质含量的方法通常是通过测定食物中的矿物质重量，然后除以食物的总重量来得到矿物质含量，某种食物中钙的重量为10g，总重量为100g，那么该食物中的钙含量为：10g/100g = 10%。

5、计算食物中的维生素含量

维生素是人体生长发育和维持正常生理功能的必需物质，计算食物中维生素含量的方法通常是通过测定食物中的维生素重量，然后除以食物的总重量来得到维生素含量，某种食物中维生素C的重量为10g，总重量为100g，那么该食物中的维生素C含量为：10g/100g = 10%。