动物营养学水产饲料学是一门研究水生动物对营养物质的吸收、利用和代谢规律，以及饲料中营养物质的种类、含量、比例和加工工艺对水生动物生长、发育、繁殖和健康的影响的科学，它是动物营养学的一个分支，也是水产养殖学的重要组成部分。

水生动物的营养需求与陆生动物有很大的不同，水生动物对蛋白质的需求通常比陆生动物高，因为蛋白质是构成其身体组织的主要物质，水生动物对脂肪的需求也较高，因为脂肪是其能量的主要来源，水生动物还需要大量的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K、B群、钙、磷、铁、锌、铜、锰等。

在水产饲料的配制过程中，需要考虑到水生动物的营养需求和饲料中营养物质的比例，饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的比例应与水生动物的营养需求相匹配，饲料的粒度、形状和硬度也会影响水生动物的摄食和消化。

水产饲料的加工工艺也对水生动物的生长和健康有重要影响，通过热处理、挤压膨化、酶处理等工艺可以提高饲料的营养价值和消化吸收率，从而提高水生动物的生长速度和产量，通过添加抗氧化剂、防霉剂、抗生素等添加剂可以防止饲料变质和疾病的发生。

动物营养学水产饲料学是一门研究水生动物营养需求和饲料配制技术的重要学科，通过对水生动物的营养需求和饲料中营养物质的研究，可以为水产养殖业提供科学的饲养管理方案，提高水生动物的生长速度和产量，降低饲料成本，提高经济效益。