人体酸碱平衡是指人体内液体的酸碱度维持在一个相对稳定的状态，这对于人体的正常生理功能至关重要，人体的酸碱平衡主要通过呼吸和肾脏两个途径来调节。
我们来看呼吸对酸碱平衡的影响，当我们呼吸时，肺部会吸入氧气并排出二氧化碳，氧气在体内被用来产生能量，而二氧化碳则是代谢废物，需要从体内排出，当二氧化碳在血液中的浓度增加时，血液就会变酸，这时身体会通过增加呼吸来排出更多的二氧化碳，从而保持酸碱平衡，相反，当血液中的二氧化碳浓度降低时，身体会减少呼吸，以减少二氧化碳的排出，防止血液过于碱性。
肾脏也是调节酸碱平衡的重要器官，肾脏有两个主要的功能：排泄废物和调节体液的浓度，肾脏通过尿液排出体内的废物，包括多余的酸性物质，当血液中的酸性物质过多时，肾脏会排出更多的尿液，以帮助清除这些酸性物质，从而维持酸碱平衡，肾脏还会根据血液中的电解质浓度来调整尿液的浓度，以防止水分的过度丢失。
营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，人体酸碱平衡与营养学的关系主要体现在饮食对人体酸碱平衡的影响上。
（图片来源网络，侵删）
人体酸碱平衡的维持需要足够的碱性食物，碱性食物主要包括水果、蔬菜、坚果和种子等，这些食物富含矿物质，如钙、镁和钾，它们可以帮助中和体内的酸性物质，从而维持酸碱平衡，相反，酸性食物，如肉类、奶制品和谷物，如果摄入过多，会增加体内的酸性物质，可能导致酸碱平衡失调。
人体的酸碱平衡还受到饮食中糖分和脂肪的影响，过多的糖分和脂肪会导致体内酸性物质的增加，从而破坏酸碱平衡，健康的饮食习惯应该是均衡的，既要有足够的碱性食物，也要控制糖分和脂肪的摄入。