高级厨师证是国家职业资格证书中的一种，主要针对具有一定烹饪技能和经验的专业厨师，考取高级厨师证需要通过一系列的理论考试和实操考核，其中菜品制作是考核的重要内容之一，高级厨师证都考什么菜品好呢？下面就为大家详细介绍一下。
1、中式菜品：中式菜品是中国烹饪的瑰宝，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，在高级厨师证考试中，中式菜品主要包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜等地方特色菜系，这些菜品的特点是色、香、味、形俱佳，讲究刀工、火候和佐料的搭配，考生需要掌握各种菜品的制作方法和技巧，如宫保鸡丁、红烧肉、西湖醋鱼等。
2、西式菜品：西式菜品是指起源于欧洲各国的烹饪风格，包括法国菜、意大利菜、西班牙菜等，在高级厨师证考试中，西式菜品主要考察考生对西餐的基本知识和技能，如牛排、披萨、意面等，这些菜品的特点是选材讲究、制作精细、口味多样，要求考生具备一定的西餐烹饪技能。
3、日式菜品：日式菜品是指日本的传统烹饪风格，以海鲜为主，注重食材的新鲜和口感的层次，在高级厨师证考试中，日式菜品主要考察考生对日餐的基本知识和技能，如寿司、刺身、天妇罗等，这些菜品的特点是制作工艺独特、味道鲜美，要求考生具备一定的日餐烹饪技能。
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4、糕点、面点：糕点、面点是烹饪中的一类重要品种，包括面包、蛋糕、饼干等，在高级厨师证考试中，糕点、面点主要考察考生的烘焙技能和创意设计能力，考生需要掌握各种糕点、面点的制作方法和技巧，如法式羊角面包、意大利提拉米苏、美式苹果派等。
5、饮品：饮品是烹饪中的一类辅助性食品，可以为菜品增添风味，也可以用来解腻消暑，在高级厨师证考试中，饮品主要考察考生的调酒技能和创意设计能力，考生需要掌握各种饮品的制作方法和技巧，如鸡尾酒、果汁、咖啡等。