厨师证是一种职业资格证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的考试主要分为理论知识考试和实际操作考试两部分，下面详细介绍一下厨师证主要考的方面。
1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、营养卫生等方面的掌握程度，包括烹饪原料的性质、特点和使用方法，烹饪工艺的基本流程和技巧，以及食品安全和卫生的基本要求等。
2、菜品制作：这部分主要测试考生的烹饪技能和创新能力，考生需要根据给定的菜单，按照规定的时间和要求，完成一道或多道菜品的制作，考官会考察考生的刀工、火候掌握、调料搭配、色香味形等方面的技能。
3、菜品评价：这部分主要测试考生对菜品的评价能力，考生需要品尝自己制作的菜品，并对其口感、色泽、香气、形状等方面进行评价，还需要对菜品的营养价值和卫生状况进行分析。
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4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，考生需要了解厨房的基本布局和设备，掌握厨房的清洁、消毒、储存等基本操作，还需要了解厨房的安全规定和防火、防毒等方面的知识。
5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务能力，考生需要了解餐饮服务的基本流程和礼仪，掌握点菜、上菜、结账等基本服务技能，还需要具备良好的沟通和协调能力，能够处理顾客的投诉和建议。
6、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等与餐饮行业密切相关的法律法规。
厨师证考试涵盖了烹饪技能、理论知识、餐饮服务、厨房管理等多个方面的知识和技能，通过考试，可以确保持证人具备一定的烹饪水平和职业素养，为餐饮行业输送合格的人才。