营养学健康管理是复旦大学开设的一门课程，主要研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高人体健康，这门课程的目标是培养学生掌握营养学的基本原理，了解人体对各种营养素的需求，以及如何通过科学的饮食和生活方式来满足这些需求。
课程会讲解营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及营养素在人体中的代谢过程，学生将了解到，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、能量供应、免疫功能等都有重要作用。
课程会详细介绍人体对各种营养素的需求，不同的人群，如儿童、青少年、成年人和老年人，对营养素的需求是不同的，不同的性别、体重、身体状况和活动水平也会影响营养素的需求，学生需要学会如何根据个人的情况来确定自己的营养需求。
课程会讲解如何通过科学的饮食来满足营养需求，这包括如何选择健康的食物，如何制定合理的饮食计划，以及如何进行营养标签的阅读和理解，学生将学到，健康的饮食应该是多样化的，包括各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素。
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课程还会讲解如何通过合理的生活方式来维持和提高健康，这包括如何进行科学的运动，如何保持良好的睡眠，以及如何管理压力等，学生将了解到，良好的生活习惯对于维持健康和预防疾病同样重要。
营养学健康管理是一门非常实用的课程，它可以帮助学生了解营养学的基本原理，掌握人体对各种营养素的需求，以及如何通过科学的饮食和生活方式来维持和提高健康，对于有志于从事健康管理工作的学生来说，这门课程是非常有价值的。