食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用、代谢和利用等方面的科学，它关注人类健康，旨在通过合理膳食，保证人体获得足够的能量和各种必需营养素，以维持生命活动和促进健康，食品营养学突出营养健康，因为它关注的是如何通过食物来改善人们的健康状况。

食品营养学强调平衡膳食，平衡膳食是指摄入的食物中包含适量的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这样的膳食可以满足人体的基本需求，同时避免过量摄入某些营养素导致的不良后果，过多摄入脂肪和糖分可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题；缺乏维生素和矿物质则可能影响身体各系统的正常功能，平衡膳食是保障营养健康的基础。

食品营养学关注食物中的营养成分，不同的食物含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，了解这些营养成分的作用和相互关系，有助于人们根据自己的需求选择合适的食物，蛋白质是构成人体细胞的主要成分，对于生长发育和修复损伤具有重要作用；而钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，对于骨骼健康至关重要，了解食物中的营养成分有助于提高饮食质量。

食品营养学还关注食物的加工和储存方式，合理的加工和储存方法可以保留食物中的营养成分，降低食物中有害物质的含量，烹调时应尽量减少油炸、烧烤等高温加工方式，以免破坏食物中的维生素和其他营养成分；应尽量选择新鲜食材，避免食用变质、污染的食物，合理储存食物也很重要，如将蔬菜水果存放在冰箱中可以延长其保质期，避免食物中毒等问题。

食品营养学提倡科学的饮食观念，科学的饮食观念包括合理的膳食结构、适量的进食量、多样化的饮食习惯等，这些观念有助于人们养成健康的生活方式，预防慢性病的发生，适量的进食量可以避免过度饥饿或过度饱食导致的消化系统负担；多样化的饮食习惯可以保证人体获得各种营养成分，增强免疫力。

食品营养学突出营养健康，因为它关注的是如何通过合理膳食来改善人们的健康状况，通过学习食品营养学知识，我们可以更好地了解食物中的营养成分，选择合适的食物，养成科学的饮食习惯，从而保障自己和他人的营养健康。