营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理摄取食物以保持身体健康的科学，在营养学专业中，学生们需要学习一系列课程，以便全面了解营养学的基本原理、方法和实践，以下是营养学专业的主要课程：

1、高等数学：作为一门基础课程，高等数学对于营养学专业的学生来说非常重要，它包括微积分、线性代数、概率论与数理统计等内容，为后续课程的学习打下了坚实的基础。

2、有机化学：有机化学是研究有机物的结构、性质和反应规律的学科，在营养学专业中，学生需要学习有机化学的基本知识，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香族化合物等，以便更好地理解食物中的有机成分。

3、生物化学：生物化学是研究生命体系中分子结构、功能和代谢的科学，在营养学专业中，学生需要学习生物化学的基本知识，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以便更好地了解食物中的营养成分。

4、生理学：生理学是研究生物体功能的科学，在营养学专业中，学生需要学习生理学的基本知识，如细胞呼吸、能量代谢、消化吸收、循环系统等，以便更好地理解人体对食物的需求和利用过程。

5、微生物学：微生物学是研究生物体中微生物的种类、结构、功能和生态的科学，在营养学专业中，学生需要学习微生物学的基本知识，如细菌、真菌、病毒等，以便更好地了解食物中的微生物成分及其对人体健康的影响。

6、食品化学：食品化学是研究食品的化学组成、加工工艺和保藏特性的科学，在营养学专业中，学生需要学习食品化学的基本知识，如食品添加剂、食品酶、食品分析等，以便更好地了解食品的生产和加工过程。

7、营养生物学：营养生物学是研究生物体如何通过摄入食物来维持生命活动和生长发育的科学，在营养学专业中，学生需要学习营养生物学的基本知识，如能量平衡、营养素代谢、生长发育等，以便更好地了解人体对营养的需求和利用过程。

8、营养调查与评估：营养调查与评估是研究生物体中人群的营养状况和需求的科学，在营养学专业中，学生需要学习营养调查与评估的方法和技术，如问卷调查、身高体重测量、生化指标检测等，以便更好地了解人群的营养状况和需求。

9、膳食指导与管理：膳食指导与管理是研究生物体如何通过合理的膳食来预防和控制疾病、促进健康和提高生活质量的科学，在营养学专业中，学生需要学习膳食指导与管理的方法和技术，如食谱编制、营养咨询、食品安全等，以便更好地为人群提供合理的膳食指导和管理服务。

10、营养相关法规与标准：营养相关法规与标准是研究生物体如何制定和实施营养相关的法律法规和标准的科学，在营养学专业中，学生需要学习营养相关法规与标准的内容和要求，以便更好地为人群提供合规的营养指导和服务。

根据不同的研究方向和兴趣，营养学专业的学生还可以选择学习其他相关课程，如临床营养学、运动营养学、环境营养学等，营养学专业的课程涵盖了从基础理论到实践应用的各个方面，旨在培养具备扎实的理论基础和广泛的实践能力的专业人才。