临床营养学发展史可以追溯到古代，但直到20世纪中叶，随着医学和科学的发展，临床营养学才逐渐成为一个独立的学科，在20世纪50年代至60年代，临床营养学主要关注于疾病的预防和治疗，如癌症、心血管疾病等，这一时期的主要贡献者包括美国营养学家Herbert M. Voss、瑞士营养学家Albert L. Szent-Györgyi等。

70年代至80年代，随着生物化学、分子生物学和遗传学的发展，临床营养学开始关注营养素与疾病之间的关系，这一时期的主要贡献者包括美国营养学家George Appel等人，他们发现某些营养素，如维生素A、维生素E、硒等，具有抗氧化作用，可以预防或治疗一些疾病，他们还发现了一些新的营养素，如必需氨基酸、ω-3脂肪酸等。

90年代至21世纪初，随着基因组学和蛋白质组学的发展，临床营养学开始关注个体化营养，这一时期的主要贡献者包括美国营养学家Mark Lachky等人，他们发现不同人群对营养素的需求存在差异，因此需要根据个体的基因型、表型和环境因素来制定个性化的营养计划，他们还发现了一些新的营养素，如植物化学物质、微生物群等。

进入21世纪后，临床营养学的发展呈现出以下几个趋势：

1、整合医学：临床营养学与其他医学领域的研究越来越紧密地结合在一起，如心脏病学、肾脏病学、风湿病学等，这有助于更全面地了解营养与疾病之间的关系，为临床实践提供更有针对性的建议。

2、循证营养学：随着临床试验技术的发展，越来越多的高质量研究被纳入循证医学数据库，为临床营养实践提供了有力的理论支持，循证营养学强调根据现有的科学证据来制定营养干预措施，以提高治疗效果。

3、信息技术的应用：互联网、大数据和人工智能等技术的发展为临床营养学的研究和实践带来了新的机遇，通过分析大量的健康数据，可以更准确地评估人群的营养状况和风险因素；通过智能饮食建议系统，可以根据个体的需求提供个性化的饮食方案。

4、跨学科研究：临床营养学与其他学科的交叉融合日益明显，如生物信息学、神经科学、心理学等，这些跨学科研究有助于深入了解营养与脑功能、心理健康等方面的关系，为临床营养实践提供更多的理论依据。

临床营养学经历了从基础理论研究到应用实践的漫长历程，现在已经成为一个涉及多个领域、具有广泛应用前景的学科，在未来的发展中，临床营养学将继续深入挖掘营养与疾病之间的关系，为人类健康事业作出更大的贡献。