营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到许多基础学科的知识，以下是一些营养学的基础学科：

- 生物学：营养学是生物学的一个分支，它研究生命体内的化学反应和物质交换，这些反应和交换对于维持生命至关重要，包括能量代谢、细胞增殖、分化和死亡等过程。

- 化学：营养学需要了解化学元素和化合物的性质，以及它们如何与食物相互作用，维生素C是一种水溶性维生素，它在体内不能被储存，必须每天摄入足够的量以保持健康。

- 食品科学：营养学需要了解食物的成分、结构和加工方法对它们的影响，加工过程中可能会破坏某些维生素或矿物质，导致它们失去活性。

- 统计学：营养学需要收集和分析大量数据来确定不同人群之间的营养需求差异，这需要使用统计学方法来处理和解释数据。

- 病理学：营养不良可以导致许多疾病和健康问题，了解病理学对于设计适当的饮食计划非常重要。

- 心理学：人们的行为和偏好受到文化、社会和心理因素的影响，了解心理学可以帮助制定更有效的营养教育计划。

只是一些基础学科的例子，实际上还有很多其他的学科与营养学有关，环境科学可以帮助确定环境中可能影响人类健康的因素；公共卫生学可以帮助评估政策和措施对公众健康的影响等等。