食品卫生与营养学是研究食品中有害物质对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的一种学科，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学的研究和应用也日益受到重视，考研要求考生具备扎实的食品卫生与营养学理论知识，掌握一定的实验技能，并能运用所学知识解决实际问题。
考生需要熟悉食品卫生与营养学的基本概念和原理，包括食品中的主要营养成分、食物中的有害物质、人体对营养的需求和消化吸收过程等，这些基础知识是后续学习和实践的基础，只有掌握了这些基本概念，才能更好地理解和应用后续的知识。
考生需要具备一定的实验技能，食品卫生与营养学的研究离不开实验室操作，如常用的观察、测量、分析等方法，考生需要熟练掌握这些实验技能，以便在实验课上能够独立完成实验任务，并能根据实验结果分析问题、解决问题。
考生还需要具备较强的数据分析能力，食品卫生与营养学的研究往往需要处理大量的数据，如人体所需营养素的摄入量、不同食物中营养成分的含量等，考生需要学会运用统计学方法对这些数据进行分析，以便为决策提供科学依据。
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在考研过程中，考生还需要关注国内外食品卫生与营养学的最新研究动态，了解行业发展趋势和前沿技术，这有助于拓宽视野，提高自己的综合素质。
考生在备考过程中要注重培养自己的实践能力，可以通过参加实习、开展课题研究等方式，将所学知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和解决问题的能力。
食品卫生与营养学考研要求考生具备扎实的理论基础、一定的实验技能、较强的数据分析能力和实践能力，只有全面掌握这些知识和技能，才能在考研过程中取得优异的成绩，为今后从事食品卫生与营养学相关工作打下坚实的基础。