对于那些对营养学感兴趣的新手来说，找到一本易读且内容丰富的书籍是非常重要的，以下是一些适合新手阅读的营养学书籍推荐：
《营养学》(Nutrition)-Gary Null
这本书由营养学家Gary Null撰写，是一本全面介绍营养学基础知识的入门读物，书中不仅有关于健康饮食的建议，还涵盖了各种营养素的作用和如何通过饮食改善身体健康等内容。
《人类神奇的营养库：食物、营养与健康》-Gordon M. Wardlaw, MD
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这本书深入浅出地介绍了人体的营养需求以及如何通过合理的饮食来维持健康，书中还包括了食物对身体各个系统的影响以及如何通过营养干预来预防和治疗疾病等内容。
《中国居民膳食指南》-中华人民共和国国家卫生健康委员会
这是一本由中国政府发布的官方膳食指南，详细介绍了中国居民应该如何选择和搭配食物以达到健康的饮食目标，书中的内容非常实用，特别适合中国读者。
《新营养学》-Paul Insel, PhD
这本书是由诺贝尔生理学或医学奖得主Paul Insel所著，他也是世界著名的炎症生物学家，书中详细解析了现代营养学的一些重要理论和研究成果，包括炎症、肠菌群平衡等主题。
这些书籍都是各自领域内的经典之作，无论你是想了解基础的营养学知识，还是希望深入研究特定的营养话题，都能在这些书中找到有价值的信息，这些书籍的语言通俗易懂，即使是对营养学毫无了解的新手也能轻松阅读。