1、食物与人体健康：营养学关注食物对人体健康的直接影响，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的摄入与利用，研究这些营养素在不同人群、不同生理阶段和疾病状态下的需求及其调节机制，以指导合理的膳食结构和营养保障。

2、食物加工与保藏：研究食物在加工过程中的营养成分变化，以及加工方法对食物口感、外观、风味等方面的影响，探讨如何通过合理的食物保藏方法延长食物的保质期，减少食品浪费。

3、营养素代谢与调控：研究人体对各种营养素的吸收、利用和代谢过程，以及这些过程中的关键酶和基因，还关注营养素之间的相互作用，以及环境因素(如饮食结构、生活方式等)对营养素代谢的影响。

4、营养不良与营养过剩：研究导致营养不良(如缺铁、缺锌等)和营养过剩(如高脂血症、糖尿病等)的原因和机制，以及如何通过改善膳食结构和生活方式来预防和治疗这些问题。

5、特殊人群的营养需求：研究婴儿、儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女、老年人、运动员等特殊人群的营养需求特点，以及如何针对这些特点制定个性化的膳食计划。

6、营养与慢性病：研究营养素与慢性病(如心血管疾病、癌症、肾脏疾病等)之间的关系，以及如何通过调整膳食结构和生活方式来降低慢性病的风险。

7、食品安全与营养标签：研究食品安全的基本要求，以及如何通过营养标签来帮助消费者了解食品的营养成分和适宜摄入量，还关注食品安全监管政策和法规的制定与实施。

8、营养教育与促进：研究如何通过营养教育和宣传活动，提高公众对营养知识的认识和理解，培养良好的膳食习惯，促进全社会的健康水平。

9、国际营养合作与交流：关注全球范围内的营养学研究进展，参与国际组织和学术会议，加强与其他国家和地区的营养学研究合作与交流，共同推动营养学的发展。

10、应用营养学：将基础研究成果应用于临床实践，为患者提供个体化的营养治疗方案，改善患者的生存质量，还将研究成果应用于公共卫生领域，为政策制定者提供科学依据，促进社会的健康发展。