中医营养学银耳莲子枸杞羹是一道具有滋阴润燥、养颜美容、益气养血的养生佳品，它的主要原料包括银耳、莲子、枸杞等，这些食材在中医中具有很高的药用价值，能够调和五脏六腑，使人体健康和谐，下面我们来详细了解一下这道美味佳肴的制作方法及功效。

我们需要准备以下材料：银耳25克、莲子25克、枸杞15克、冰糖适量，银耳是一种天然的植物性胶质，具有滋阴润肺、生津止渴的功效；莲子则具有健脾益肾、安神养心的作用；枸杞则富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等多种功效。

制作方法如下：

1、将银耳提前泡发，撕成小块备用，莲子去心，与银耳一起放入锅中，加水浸泡30分钟，以充分吸水膨胀。

2、锅中加入足够的水，将浸泡好的银耳和莲子倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要注意观察水量，适时添加水防止干烧。

3、当银耳和莲子熟烂时，加入枸杞，继续炖煮5分钟，让枸杞的营养成分充分溶解在汤中。

4、最后加入适量的冰糖，根据个人口味进行调整，冰糖具有润肺、止咳、化痰的功效，与银耳和莲子的滋阴润燥作用相辅相成。

5、炖煮完成后，将银耳莲子枸杞羹倒入碗中，稍稍晾凉后即可食用，此时的银耳莲子枸杞羹口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

中医营养学银耳莲子枸杞羹具有以下功效：

1、滋阴润燥：银耳和莲子具有很好的滋阴润燥作用，能够缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状，枸杞也具有滋阴润燥的功效，与银耳和莲子共同发挥作用，使得这道羹汤更具养生效果。

2、养颜美容：银耳中的胶质能够促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生，枸杞中的多种氨基酸、维生素和矿物质对皮肤具有很好的滋养作用，有助于延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑细腻。

3、益气养血：银耳和莲子都具有益气养血的功效，能够增强体质，改善贫血症状，枸杞中的多种营养成分也有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。

4、安神养心：莲子具有安神养心的药用价值，能够缓解失眠、多梦、心悸等症状，枸杞也具有安神养心的作用，与莲子共同发挥作用，对于调节神经系统有一定的帮助。

中医营养学银耳莲子枸杞羹是一道具有很高营养价值的养生佳品，不仅味道美味可口，而且具有很好的滋阴润燥、养颜美容、益气养血、安神养心等功效，在日常生活中，我们可以根据自己的需求适当地食用这道羹汤，以达到养生保健的目的。