基础营养学是一门研究人体所需营养物质的科学，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，在澳科大选课中，基础营养学作为一门重要的课程，旨在帮助学生了解人体营养需求的基础知识，培养学生的健康饮食观念和生活习惯。

基础营养学课程会介绍人体所需的主要营养素及其功能，碳水化合物是人体的主要能量来源，参与细胞呼吸和合成葡萄糖；脂肪是能量储存和调节体温的重要物质；蛋白质是生命活动的物质基础，参与组织修复和免疫功能；维生素和矿物质则分别参与多种生物化学反应，维持正常的新陈代谢和生理功能。

基础营养学课程会讲解人体对不同营养素的需求量，随着年龄、性别、体重、身高等因素的变化，人体对各种营养素的需求也会有所不同，儿童和青少年生长发育迅速，需要摄入更多的蛋白质和钙；孕妇和哺乳期妇女需要增加铁、叶酸等营养素的摄入；老年人由于新陈代谢减缓，容易出现营养不良，因此需要特别关注膳食中的蛋白质、钙、维生素D等营养素。

基础营养学课程还会教授健康饮食的原则和方法，合理的膳食结构应包括谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类等多种食物，以保证摄入全面的营养素，要注意膳食的搭配和烹饪方式，避免高油、高盐、高糖等不健康的饮食习惯，适量的运动也是保持身体健康的重要因素，有助于提高新陈代谢和消化吸收能力。

在澳科大的选课过程中，基础营养学课程不仅为学生提供了丰富的营养知识，还培养了学生的健康意识和生活品质，通过学习这门课程，学生们可以更好地了解自己的身体需求，制定合适的膳食计划，预防和改善常见的营养失衡症状，如贫血、骨折、肥胖等，基础营养学的知识也有助于学生们在未来的生活和工作中保持良好的身心状态，提高工作效率和生活质量。

澳科大的基础营养学课程为学生提供了全面、系统的营养知识体系，有助于培养学生的健康饮食观念和生活习惯，通过学习这门课程，学生们可以更好地了解自己的身体需求，制定合适的膳食计划，预防和改善常见的营养失衡症状，从而保持身心健康，提高生活质量。