大学营养与药膳学是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的膳食结构和食疗方法来预防和治疗疾病，提高人们生活质量的学科，随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，营养与药膳学在国内外越来越受到重视，成为了一个热门的专业领域。
营养与药膳学专业的主要课程包括：基础营养学、食物化学、生物化学、生理学、微生物学、免疫学、病理学、药理学、中医学等，这些课程旨在培养学生掌握营养与药膳的基本理论、基本知识和基本技能，具备从事营养与药膳研究、教学和管理工作的初步能力。
在大学阶段，学生将通过系统的学习和实践，掌握营养与药膳的基本知识，了解各种食物的营养成分及其对人体健康的影响，掌握膳食搭配的原则和方法，学会运用中医药理论和方法进行食疗，学生还将学习相关的实验技能，如食品分析、微生物培养等，为今后从事相关工作打下坚实的基础。
毕业后，营养与药膳学专业的毕业生可以在医院、保健机构、食品企业、餐饮服务行业、学校、科研机构等多个领域从事营养与药膳的研究、教学、管理等工作，他们可以担任营养师、食品安全检测员、餐饮管理人员、健康顾问等职位，为人们提供科学合理的饮食指导和健康保健服务。
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随着人们对健康生活方式的追求不断提高，营养与药膳学专业的需求也将持续增长，这个专业将继续发展壮大，为社会培养更多的专业人才，推动营养与药膳事业的发展，提高人民群众的健康水平。
大学营养与药膳学专业是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，它结合了生物学、化学、生理学、医学等多个领域的知识，为人们提供了一种全新的健康生活方式，对于有志于从事营养与药膳研究、教学和管理工作的人士来说，这是一个充满挑战和机遇的专业领域。