在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康和饮食，营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的科学，已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，为了帮助大家更好地了解营养学的基础知识，以下是一些值得推荐的营养学基础知识书籍。

1、《营养学》(作者：陈君石)

这本书是一本系统介绍营养学基础知识的教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用、膳食结构、食品安全、营养与健康等方面，书中的文字通俗易懂，适合初学者阅读，通过学习这本书，你可以了解到营养学的基本概念和知识，为自己的健康饮食打下坚实的基础。

2、《中国居民膳食指南》(作者：中国营养学会)

这是一本由中国营养学会编写的膳食指南，旨在为中国居民提供科学的饮食建议，书中详细介绍了各种食物的营养价值，以及如何根据个人的身体状况和需求进行合理的膳食搭配，书中还提供了一些实用的烹饪技巧和食谱，帮助读者更好地将营养知识应用到实际生活中。

3、《营养与代谢疾病》(作者：李瑞华)

这本书主要针对患有代谢性疾病的人群，如糖尿病、高血压等，介绍了如何通过调整饮食来控制病情，书中详细讲解了各种营养素对疾病的影响，以及如何根据患者的具体情况制定合适的膳食计划，对于这些患者来说，这本书无疑是一本非常有价值的参考资料。

4、《营养心理学》(作者：王志伟)

这本书从心理层面探讨了营养与健康的关系，揭示了人们对食物的心理需求以及如何通过合理的心态来保持良好的饮食习惯，书中还介绍了一些常见的饮食误区和心理障碍，帮助读者认识到自己的问题并寻求解决方法，对于那些希望从心理层面改善饮食习惯的人来说，这本书是一个很好的选择。

5、《营养百科全书》(作者：世界图书出版公司)

这是一本内容丰富、涵盖面广的营养学百科全书，包括了营养学的各个方面，如营养素、膳食结构、食品安全、营养与疾病等，书中的文字通俗易懂，图文并茂，适合广大读者阅读，通过阅读这本书，你可以全面了解营养学的相关知识，为自己的健康饮食提供有力的支持。

这些书籍都是营养学基础知识的好书推荐，无论你是初学者还是有一定基础的人士，都可以从中获益匪浅，希望大家能够通过阅读这些书籍，更好地了解营养学的知识，为自己的健康保驾护航。