运动营养学是研究人体在运动过程中所需能量的摄取、利用和消耗以及运动后能量恢复的科学，它涉及到运动前、中、后的饮食计划，以及如何通过饮食来提高运动表现和促进身体恢复，运动营养学的重要知识点包括以下几个方面：

1、能量需求：运动能量需求是指人体在运动过程中所需的能量，这个需求因个体差异、运动类型和强度而异，运动能量需求可以通过基础代谢率(BMR)和运动系数来计算，BMR是指人体在静息状态下所需的能量，而运动系数则是指人体在进行有氧运动时所需的额外能量。

2、营养素需求：运动过程中，人体需要摄取足够的营养素来满足能量需求，这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，不同类型的运动对这些营养素的需求有所不同，例如有氧运动需要更多的碳水化合物和脂肪，而力量训练则需要更多的蛋白质。

3、饮食计划：为了满足运动过程中的能量需求，运动员需要制定合理的饮食计划，这包括确定每餐的食物种类、摄入量以及进食时间，运动员应该保证每餐都有足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪，并尽量选择低脂、高纤维的食物，运动员还需要保持良好的水分平衡，以确保身体在运动过程中能够及时补充水分。

4、运动前饮食：运动前饮食的主要目的是为身体提供足够的能量和营养素，以支持运动表现，运动前1-2小时应该进食易消化的高碳水化合物食物，如水果、全麦面包和谷物等，还可以适量摄入一些蛋白质和脂肪，以增加饱腹感和延长饱腹时间。

5、运动中饮食：在运动过程中，运动员需要注意适时补充能量和营养素，如果运动时间超过1小时，可以考虑适当补充含糖饮料或运动饮料，以补充流失的水分和电解质，也可以适量摄入一些高碳水化合物的食物，以维持血糖水平和能量供应。

6、运动后饮食：运动后饮食的主要目的是帮助身体尽快恢复，运动后1小时内可以进食易消化的高碳水化合物食物和蛋白质食物，如香蕉、酸奶和鸡胸肉等，还可以适量摄入一些维生素和矿物质，以促进身体的修复和恢复。

7、特殊人群的饮食需求：对于一些特殊人群，如孕妇、老年人、青少年和体重敏感者等，他们的运动营养需求可能与一般人群有所不同，在制定饮食计划时，需要根据这些人群的特殊需求来进行调整。

运动营养学是一门综合性很强的学科，它涉及到人体生理、病理、营养素代谢等多个方面，了解这些重要知识点，有助于我们更好地制定运动饮食计划，从而提高运动表现和促进身体健康。