公共营养学膳食结构是指在满足人体基本营养需求的前提下，根据不同人群的生理特点、生活习惯和健康状况，合理搭配各种食物，形成的一种科学的饮食结构，它旨在通过合理的膳食结构，使人们获得足够的能量和各种营养素，以维持身体健康，预防和控制疾病，提高生活质量。

公共营养学膳食结构的基本原则包括：食物多样、营养均衡、适量摄入、定时定量、个体化等，公共营养学膳食结构主要包括以下几个方面：

1、谷物类食物：主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等营养素，建议每天摄入50-65%的能量来自谷物类食物，其中粗粮和杂粮占较大比例，常见的谷物类食物有大米、面粉、面条、馒头、包子等。

2、蔬菜水果类食物：主要提供维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，建议每天摄入30%-45%的能量来自蔬菜水果类食物，其中深色蔬菜和水果占较大比例，常见的蔬菜水果类食物有西红柿、黄瓜、茄子、苹果、香蕉、橙子等。

3、动物性食品类：主要提供蛋白质、脂肪、铁、锌等营养素，建议每天摄入10%-35%的能量来自动物性食品类，其中瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等占较大比例，常见的动物性食品类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等。

4、豆类及其制品：主要提供蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素，建议每天摄入一定量的豆类及其制品，如豆腐、豆浆、黄豆等。

5、坚果种子及其制品：主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、抗氧化物质等营养素，建议每天摄入适量的坚果种子及其制品，如核桃、杏仁、花生、瓜子等。

6、饮料：建议每天摄入适量的水，以保证身体的水分需求，还可以选择喝茶、咖啡等饮料，但要注意不要过量摄入含糖饮料。

7、食盐：建议控制食盐的摄入量，以降低高血压的风险，每天的食盐摄入量应控制在6克以内。

8、油脂：建议选择健康的油脂，如橄榄油、花生油等，避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

9、食具清洁：注意食品的卫生安全，保持食具的清洁，避免食物污染。

公共营养学膳食结构是一种科学的饮食结构，它能够帮助人们获得足够的能量和各种营养素，维持身体健康，预防和控制疾病，提高生活质量，在实际生活中，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，合理搭配各种食物，形成适合自己的膳食结构，还要注重食品安全和卫生，选择新鲜、卫生的食物，避免食物中毒和其他疾病的发生。