营养与食品卫生学是一门研究食物中营养成分、食品的加工与保藏、食品安全与卫生等方面的科学，它涉及到人类生活的方方面面，对于保障人类健康具有重要意义，本文将从以下几个方面对营养与食品卫生学进行高效记忆。

1、食物中的营养成分

食物中的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是人体的能量储备，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素和矿物质则是人体正常生理功能的调节剂，了解这些营养成分的种类、作用和摄入要求，有助于我们合理搭配饮食，保证身体所需的营养素。

2、食品的加工与保藏

食品的加工与保藏是确保食品质量和安全的重要手段，食品加工可以改变食品的色、香、味、形等特征，提高食品的可口性和营养价值；食品保藏则可以延长食品的保存期限，降低食品浪费，在进行食品加工与保藏时，应注意遵循相应的卫生规范，防止食品污染和变质。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是指在食品生产、加工、储存、运输和消费过程中，预防食物中毒和其他食品安全问题的发生，这包括消除食品中的有害物质、防止食品被细菌、病毒和其他微生物污染、控制食品中的有毒物质含量等，要保证食品安全与卫生，需要从源头抓起，加强食品生产过程的监管，提高消费者的食品安全意识。

4、食品安全法规与标准

为了保障食品安全，各国都制定了相应的食品安全法规和标准，食品安全法规主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全国家标准》等，了解这些法规和标准的内容，有助于我们更好地遵守食品安全规定，维护自身和他人的权益。

5、食品安全风险评估与管理

食品安全风险评估是指通过对食品中可能存在的危害因素进行识别、分析和评估，为制定食品安全政策和措施提供科学依据的过程，食品安全风险管理则是通过采取一系列措施，降低或消除食品安全风险，确保食品的安全，在实际生活中，我们应关注食品安全信息，学会辨别食品的安全风险，选择合适的食品。

6、食品安全教育与宣传

食品安全教育与宣传是提高公众食品安全意识的重要途径，通过开展食品安全教育活动，普及食品安全知识，可以帮助人们树立正确的饮食观念，增强自我保护能力，媒体、学校、社区等也可以通过举办讲座、发布广告等方式，加强食品安全宣传，营造良好的食品安全环境。

营养与食品卫生学是一门关乎人类健康的重要学科，通过学习和掌握其中的知识，我们可以更好地保障自己和他人的健康，共同构建一个安全、健康的餐桌环境。