【缺失的营养学】
营养学是研究食物与健康之间关系的科学，它涵盖了食物的成分、消化、吸收、利用以及它们对身体健康的影响，在现代社会，由于各种原因，许多人的饮食中存在着一些关键的营养素缺失，这对他们的健康产生了不利影响。
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现代人的生活节奏加快，许多人选择了快餐或方便食品作为主要的食物来源，这些食物往往富含热量、脂肪和糖分，但缺乏必要的维生素、矿物质和膳食纤维，维生素C和E是强大的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，但在许多快餐中，这些营养素的含量都很低。
随着工业化农业的发展，食物的营养价值也有所下降，为了提高产量和外观，许多农作物被过度施肥和喷洒农药，这不仅破坏了土壤的营养平衡，也降低了食物中的营养成分，现代农业生产的蔬菜往往比有机农业或传统农业生产的蔬菜含有更少的矿物质和维生素。
现代饮食中过度加工的食品越来越多，这些食品在加工过程中往往会丧失大量的营养素，白面包和白米在加工过程中去除了富含营养的外壳和胚芽，导致其营养价值大打折扣。
人们对某些营养素的需求可能因为年龄、性别、健康状况和生活方式的不同而有所不同，但许多人并没有意识到这一点，也没有根据个人需求调整饮食，孕妇需要更多的叶酸来支持胎儿的神经发育，而运动员可能需要更多的蛋白质来修复肌肉。
现代社会的饮食中存在许多营养素缺失的问题，这对我们的健康构成了威胁，为了改善这一状况，我们需要更加关注自己的饮食，选择营养丰富、未经过度加工的食物，并根据个人需求调整饮食，政府和相关机构也应该采取措施，推广营养教育，鼓励人们采取健康的饮食习惯。