肿瘤营养学是研究肿瘤患者营养状况、营养需求以及如何通过饮食和营养干预来改善肿瘤治疗效果和生活质量的学科，它涉及对肿瘤患者进行个体化的营养评估，制定合理的饮食计划，以及使用特殊的营养补充剂来满足患者的特定需求。
肿瘤患者的营养状态对其治疗反应和预后有着重要影响，营养不良不仅会减弱患者的免疫力，降低对治疗的耐受性，还会增加并发症的风险，延长住院时间，甚至降低生存率，及时识别和纠正营养不良对于改善肿瘤患者的临床结局至关重要。
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肿瘤本身及其治疗（如手术、放疗、化疗）可能导致患者出现厌食、恶心、呕吐、味觉改变等症状，这些都会影响患者的食欲和摄食能力，肿瘤营养学强调对这些症状进行有效管理，以保障患者的能量和营养素摄入。
在饮食方面，推荐肿瘤患者采取均衡饮食，富含蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，限制加工食品和高糖食品的摄入，对于无法通过正常饮食满足营养需求的患者，可能需要口服营养补充剂或在必要时采用管饲或静脉营养支持。
特定的营养素如ω-3脂肪酸、抗氧化剂、精氨酸等在调节炎症反应、增强免疫功能和促进组织修复方面显示出潜在的益处，这些营养素的使用应在专业医疗人员的指导下进行，以避免不适当的补充可能带来的风险。
肿瘤患者在治疗期间和治疗后的营养管理是一个长期过程，需要定期监测和调整，肿瘤营养学的实践不仅要求医生、营养师和护士之间的紧密合作，还需要患者的积极参与和家庭的支持。
肿瘤营养学是一个多学科交叉的领域，它结合了临床医学、营养科学和心理学等领域的知识，旨在为肿瘤患者提供全面的营养护理，以改善其整体健康状况和生活质量。