奥鹏营养学是一种以人体健康为目标，研究食物中营养素的摄取、吸收、利用和排泄等过程，以及这些过程与人体健康关系的科学，它的主要作用体现在以下几个方面：

1、预防疾病：奥鹏营养学通过对食物中营养素的研究，可以指导人们合理搭配饮食，预防各种疾病的发生，适量摄取蛋白质可以预防心血管疾病，摄取足够的钙质可以预防骨质疏松症等。

2、促进生长发育：对于儿童和青少年来说，合理的营养摄入是保证其正常生长发育的重要因素，奥鹏营养学可以为他们的营养需求提供科学的指导。

3、提高生活质量：良好的营养状态可以提高人们的身体素质，增强抵抗力，使人们在生活中更有活力，提高生活质量。

4、延缓衰老：奥鹏营养学研究发现，适量的抗氧化营养素如维生素C、E等可以延缓人体的衰老过程，保持皮肤的弹性和光泽。

5、辅助治疗疾病：在疾病的治疗过程中，合理的营养支持可以帮助患者恢复体力，提高治疗效果，癌症患者在化疗期间，需要增加蛋白质的摄入，以帮助身体修复受损的组织。

6、促进心理健康：奥鹏营养学还发现，某些营养素如B族维生素、Omega-3脂肪酸等对心理健康有积极的影响，可以改善情绪，缓解压力。

奥鹏营养学的作用是多方面的，它不仅可以帮助我们预防疾病，提高生活质量，还可以帮助我们保持良好的心理状态，享受健康的生活，了解奥鹏营养学，合理搭配饮食，是我们每个人都应该关注的问题。