瘦人变胖，首先需要理解的是，这并不意味着要变得过度肥胖，而是要达到一个健康的体重范围，过瘦可能会导致免疫力下降，容易生病，而适当的增重则可以帮助改善身体的健康状况，如何通过营养学的方法来实现瘦人的增重呢？

1、增加热量摄入：增重的基本原理是摄入的热量要大于消耗的热量，瘦人想要增重，就需要增加每天的热量摄入，可以通过增加主食、蛋白质和脂肪的摄入来实现这一点。

2、高蛋白饮食：蛋白质是身体的重要组成部分，对于肌肉的生长和修复有着重要的作用，瘦人增重的过程中，应该注重蛋白质的摄入，可以选择鸡胸肉、鱼、牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物。

3、适当增加脂肪摄入：虽然脂肪的热量密度较高，但是适量的脂肪摄入对于身体健康是必要的，可以选择坚果、鳄梨、橄榄油等健康脂肪的来源。

4、多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对于身体健康有着重要的作用，蔬菜和水果的热量相对较低，可以让人吃得饱的同时，又不会增加太多的热量。

5、定时定量饮食：尽量保持每天三餐定时定量，避免因为饥饿而导致的暴饮暴食，也要注意晚餐不要吃得过饱，以免影响睡眠。

6、增加运动量：增重不仅仅是增加热量摄入，还需要通过运动来帮助身体吸收和利用这些热量，可以选择一些有氧运动和力量训练，以帮助增加肌肉量。

瘦人变胖的营养学方法主要是通过增加热量摄入，保证蛋白质和脂肪的摄入，同时也要注重蔬菜和水果的摄入，保持良好的生活习惯，在增重的过程中，一定要注意保持健康，避免过度肥胖。