营养学考试范围主要涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响，以及饮食和健康的关系等多个方面。

考试会对食物的营养成分进行详细的考察，这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等基本营养素的功能、来源、需求量等，也会考察一些微量元素如钙、铁、锌、碘等对人体健康的重要性，对于膳食纤维、抗氧化物质、植物化学物质等非营养素类物质的作用也会有所涉及。

考试会考察人体的营养需求，这包括不同年龄、性别、生理状态（如孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人）的人群的营养需求，以及疾病状态下的特殊营养需求，也会考察如何根据个人的生活习惯、工作性质、运动量等因素来确定个人的营养需求。

考试会考察营养不良和营养过剩的影响，这包括营养不良可能导致的健康问题（如贫血、骨质疏松、免疫力下降等），以及营养过剩可能导致的健康问题（如肥胖、心血管疾病、糖尿病等），也会考察如何通过合理的饮食来预防和治疗这些健康问题。

考试会考察饮食和健康的关系，这包括饮食模式（如西方饮食模式、东方饮食模式）对健康的影响，以及如何通过改变饮食习惯来改善健康状况，也会考察一些特殊饮食（如素食、低盐饮食、低糖饮食）对健康的影响。

营养学考试范围广泛，涵盖了营养学的各个方面，要想在考试中取得好成绩，就需要对这些内容有深入的理解和掌握。