一、烹饪类1、烹饪理论：掌握烹饪的基本原理，熟悉烹饪的知识，掌握烹饪技能，熟悉常见烹饪工具和调料，以及营养师应具备的营养学知识。2、营养健康理论：包括营养学知识、营养学原理、营养学概念、食物营养成分等，以及营养学和食物营养学的基本知识。3、膳食与健康：全面掌握膳食和健康的基本知识，了解营养素的功能和作用，学习膳食调节和健康管理的相关理论，以及养生饮食的原则和方法。4、营养评估：学习如何对膳食进行营养评估，掌握膳食营养分析的方法，了解食物营养成分的测定，以及营养评估的基本原理和方法。5、膳食咨询：学习如何根据客户的膳食习惯和健康状况，提出合理的膳食建议，掌握营养评估报告的制作，以及膳食咨询的具体细节。6、营养临床：学习营养临床的相关知识，如慢性疾病的膳食调节，婴幼儿营养和妊娠期膳食调节等，以及营养治疗的基本原理。二、营养学类1、营养学基础：掌握营养学的基本理论，了解营养学的发展历史，学习营养调节的基本原理，掌握营养学的研究方法。2、食物营养学：学习食物的营养成分，熟悉食物营养成分的测定方法，掌握食物营养成分表的制作方法，了解食物营养成分的摄取和利用。3、营养治疗：学习营养治疗的基本原理，掌握营养治疗的方法和技术，了解常见疾病的营养治疗原则，以及营养治疗的基本知识。4、营养疾病学：学习营养疾病的原因和分类，掌握营养疾病的诊断方法，了解营养疾病的营养治疗方法，以及营养疾病的营养治疗原则。5、营养调查：学习营养调查的基本原理，掌握营养调查的方法、技术和程序，熟悉常见营养调查工具，以及营养调查的数据处理方法。6、营养宣传：学习营养宣传的基本原理，掌握营养宣传的方法，了解营养宣传的常见形式，以及营养宣传的策略和效果评估。三、综合类1、营养食品科学：了解营养食品的科学基础，掌握营养食品的原理和研究方法，熟悉营养食品的制备和评价，以及营养食品的生产技术。2、营养教育：学习营养教育的基本原理，掌握营养教育的方法，熟悉营养教育的常见形式，以及营养教育的策略和效果评估。3、营养管理：学习营养管理的基本原理，掌握营养管理的