中餐中级厨师证考试是衡量一名厨师技能和知识水平的重要标准，对于想要在餐饮行业发展的人来说，具备这个证书是非常有竞争力的，中餐中级厨师证考试主要考察哪些内容呢？

食材的选择和处理是中餐烹饪的基础，因此在考试中会涉及到各种食材的特点、选购技巧、储存方法等内容，还会学习如何根据食材的性质进行搭配，以达到最佳的口感和营养效果。

中餐烹饪技巧是考试的重点，这包括刀法、火候掌握、烹调方法(如炒、炖、蒸、烧、煮等)以及各种菜肴的制作方法(如川菜、粤菜、鲁菜等)，考生需要熟练掌握这些技巧，并能在实际操作中灵活运用。

食品安全和卫生知识也是考试的内容之一，厨师在烹饪过程中需要严格遵守食品安全规定，确保食品的安全可靠，还会学习如何进行厨房卫生管理，保持厨房环境整洁，预防食物中毒等意外事故的发生。

除了以上基本内容外，中餐中级厨师证考试还可能涉及一些拓展性的知识，如西餐烹饪、糕点制作、调味品知识等，这些内容可以帮助考生拓宽视野，提高自己的综合素质。

在准备中餐中级厨师证考试时，考生可以通过多种途径进行复习，可以参加培训班或请教有经验的厨师；也可以购买相关的教材或参考书籍进行自学；还可以多参加实践操作，通过实际操作来提高自己的技能水平。

中餐中级厨师证考试主要考察食材选择与处理、烹饪技巧、食品安全与卫生知识等方面的内容，为了顺利通过考试，考生需要扎实掌握这些基础知识，并在实际操作中不断积累经验，保持积极的学习态度和良好的心态，也是成功的关键因素之一。