厨师证是一种职业资格证书，它是证明持证人具备一定的烹饪技能和知识的证明，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的政府部门，负责全国范围内的人力资源和社会保障工作，人力资源和社会保障部下属的职业能力建设司负责制定和实施职业技能标准，对职业技能鉴定工作进行监督管理，人力资源和社会保障部是厨师证的主要发放部门。
2、省级人力资源和社会保障部门：在省、自治区、直辖市一级，人力资源和社会保障部门也设有相应的职业能力建设机构，负责本地区的职业技能鉴定和证书发放工作，这些部门会根据人力资源和社会保障部的职业技能标准，组织本地区的职业技能鉴定，并对合格的申请人发放厨师证。
3、行业协会和专业机构：有一些行业协会和专业机构也会参与厨师证的发放工作，中国烹饪协会、中国餐饮协会等，它们会组织专业的烹饪技能鉴定，对合格的申请人发放厨师证，这些证书在行业内具有一定的权威性和认可度。
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4、培训机构：一些专门从事烹饪培训的机构，如职业技术学院、烹饪学校等，也会对学员进行烹饪技能的培训和考核，对合格的学员发放厨师证，这些证书在一定程度上可以证明学员的烹饪技能和知识水平。
5、企业内部培训和考核：在一些大型餐饮企业，企业会自行组织内部培训和考核，对员工的烹饪技能和知识进行评估，对合格的员工发放厨师证，这些证书在企业内部具有一定的权威性和认可度。
厨师证的发放涉及到多个部门和机构，包括人力资源和社会保障部门、省级人力资源和社会保障部门、行业协会和专业机构、培训机构以及企业内部培训和考核，这些部门和机构共同确保了厨师证的权威性和专业性，为社会提供了大量具备一定烹饪技能和知识的厨师人才。