厨师证级别分类是根据国家职业技能标准和餐饮行业的实际需求而制定的，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级的划分主要是为了规范餐饮行业的人才培训和发展，提高厨师的专业素质和技能水平。
1、初级厨师：初级厨师是厨师职业的入门级别，主要负责一些简单的烹饪工作，如切菜、炒菜等，初级厨师需要具备一定的烹饪基本技能，如刀工、火候掌握等，通过初级厨师的培训和考核，可以掌握基本的烹饪知识和技能，为今后的职业发展打下基础。
2、中级厨师：中级厨师是在初级厨师的基础上，进一步提高烹饪技能和知识水平的一个阶段，中级厨师需要具备一定的菜品制作能力，能够独立完成一些常见的家常菜和特色菜的制作，中级厨师还需要具备一定的厨房管理知识和团队协作能力。
3、高级厨师：高级厨师是在中级厨师的基础上，进一步提高烹饪技能和知识水平的一个阶段，高级厨师需要具备较高的菜品制作能力，能够独立完成一些复杂的菜品和创新菜品的制作，高级厨师还需要具备较强的厨房管理能力和团队协作能力。
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4、技师：技师是在高级厨师的基础上，进一步提高烹饪技能和知识水平的一个阶段，技师需要具备非常高的菜品制作能力，能够独立完成一些高难度的菜品和特色菜品的制作，技师还需要具备较强的厨房管理能力、团队协作能力和创新能力。
5、高级技师：高级技师是在技师的基础上，进一步提高烹饪技能和知识水平的一个阶段，高级技师需要具备卓越的菜品制作能力，能够独立完成一些极具创意和挑战性的菜品制作，高级技师还需要具备极强的厨房管理能力、团队协作能力和创新能力。