我国不少地区有蒸食槐花的习惯。槐花不但可食，还是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，服之可预防出血。现介绍几则槐花食疗方：

　　大黄槐花蜜饮 生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。先将生大黄洗净，晾干或晒干，切成片，放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶及清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调入蜂蜜即成。早晚分2次服。可清热凉血。适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。

　　马齿苋槐花粥 鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，切成碎末，备用。将槐花择洗干净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，放入槐花细末、马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚分2次服。可清热解毒、凉血止血。适用于大肠癌患者引起的便血且血色鲜红者。

　　地榆槐花蜜饮 地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。先将挖取的地榆洗净，切成片，放入沙锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并两次浓煎液，回入沙锅加入槐花，酌加清水，大火再煎煮10分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时，调入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚分2次服。可清热凉血、抗癌止血。适用于宫颈癌阴道出血等症。

　　两地槐花粥 生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。每日1次，可连服3～5日。可清热固经。用于月经过多，质地黏稠有块，腰腹胀痛、心烦口渴者。

　　槐花清蒸鱼 槐花15克，葱白7根，紫皮蒜20克，鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入沙锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。此方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。(郭庆伟)