厨师证是指经过专业培训和考核，具备一定烹饪技能和知识的人员所获得的资格证书，厨师证分为不同的类型和等级，以适应不同层次、不同领域的烹饪需求，下面详细介绍一下厨师证的类型和等级。

1、类型：根据厨师所从事的工作领域和技能特点，厨师证主要分为以下几种类型：

（1）中餐厨师证：主要针对从事中餐烹饪的厨师，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各种地方菜系的烹饪技能。

（2）西餐厨师证：主要针对从事西餐烹饪的厨师，包括法国菜、意大利菜、美国菜等各种西方菜系的烹饪技能。

（3）面点师证：主要针对从事面点制作的厨师，包括包子、饺子、面条、糕点等各种面点的制作技能。

（4）烘焙师证：主要针对从事烘焙制作的厨师，包括面包、蛋糕、饼干等各种烘焙产品的制作技能。

（5）调酒师证：主要针对从事调酒工作的厨师，包括各种鸡尾酒、果汁、饮料等的调制技能。

2、等级：厨师证按照技能水平和工作经验，分为初级、中级、高级和技师四个等级。

（1）初级厨师证：主要针对刚入行的厨师，具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的烹饪任务。

（2）中级厨师证：主要针对有一定工作经验的厨师，具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较为复杂的烹饪任务。

（3）高级厨师证：主要针对有丰富工作经验的厨师，具备高超的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度的烹饪任务，并具有一定的创新能力。

（4）技师厨师证：主要针对具有丰富经验和高超技能的厨师，具备全面的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度的烹饪任务，并具有较强的创新能力和团队管理能力。